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工厂厨房油烟净化工程方案设计依据及原则
日期：2024-01-29 00:57
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摘要： 以东莞某工厂其厨房共有2个灶头，厨房油烟通过吸气罩、风管、风机引至室外对空直排，对周围环境有较大污染，依有关环保法规的规定，根据新建项目环境管理条例，切实做好环保“三废”要求，厨房油烟是必须进行治理，以保证污染物达标排放。受其委托，居峰环保公司特拟定此厨房油烟净化工程设计方案，供环保专家及相关部门审核。 厨房油烟净化工程方案设计依据及原则 1、厨房油烟净化工程方案设计依据需：1）《饮食业油烟排放标准》（GWPB5-2000）；2）《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）；3）《通风与空气调节工程》；...
以东莞某工厂其厨房共有2个灶头，厨房油烟通过吸气罩、风管、风机引至室外对空直排，对周围环境有较大污染，依有关环保法规的规定，根据新建项目环境管理条例，切实做好环保“三废”要求，厨房油烟是必须进行治理，以保证污染物达标排放。受其委托，居峰环保公司特拟定此厨房油烟净化工程设计方案，供环保专家及相关部门审核。
厨房油烟净化工程方案设计依据及原则
1、厨房油烟净化工程方案设计依据需：1）《饮食业油烟排放标准》（GWPB5-2000）；2）《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）；3）《通风与空气调节工程》；4）《工业管道工程施工及验收规范》（GBJ235-82）；5）《大气污染控制工程》；6）《通用用电设备配电规范》（GBJ5055-93）。7）国家环境保护标准饮食业油烟排放标准GB18483-2001；8） 通风工程施工及验收规范GBJ243-82
2、厨房油烟净化工程方案设计原则需：1）工艺成熟可靠，保证达标排放；2）不产生二次污染；3）投资省、设备维护管理方便、运行费用低；4）设备制作精细、保证质量；5）设备安装合理，整体布局整齐、美观。6）不影响灶头作业。
厨房油烟净化工程设计范围包括：工程总设计，包括该工程的所有设施、设备。
厨房油烟净化设计目标：经治理后，油烟外排浓度达到国家《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001），不大于2mg/m3。
厨房油烟废气的风量及污染物浓度
1、油烟废气的风量：厨房灶头2个，外排风量约4000m3/h，设计由1台静电式 油烟净化器处理,设计处理风量为4000m3/h。
2、油烟污染物的浓度：参照同行业油烟监测数据，处理前外排浓度约12mg/m3。
厨房油烟净化工程工艺流程及说明
1、厨房油烟净化处理工艺的选定：目前，对油烟的处理，静电方法已较为成熟，本方案选定采用本公司与绿景环保工程公司联合研制生产的GJH静电油烟气净化器。
2、厨房油烟净化工艺流程方框图：
灶头–油烟排烟罩–风 管–风 机–静电油烟净化装置–达标排放
3、厨房油烟净化工艺说明：JF-FJ型系列静电油烟净化设备是油烟在进风口被导风分流管（分流柜）均布进入净化器内，由净化器内设定的格网将烟气中的杂物与烟气分离隔除；油烟通过电离作用在电层中进行“分解”处理，使油雾粒子“碳化”。它能高效、快速、分解油污，并能长期保持平稳的净化率。通过“分解+碳化”系统处理后的油烟，再进入高压静电场层，由高电压产生的臭氧进行极强氧化，将所有的油烟进一步对撞，催化、再在双级处理的作用下强迫气体彻底碳化分解，从而达到净化空气。
本设计方案中的灶火油烟经沿顶楼的风管由风机引入置放于楼顶的静电油烟净化设备进行净化，净化后的空气达标排放。4、厨房集气油烟罩设计：根据厨房灶具规格尺寸摆放位置，暂定烹饪间脱排罩长度8.7米，烧腊间脱排罩长度3.3米，共12米。脱排罩设计成排油烟与送新风组合式，新风口为万向可调式，跟据厨师站位可以随意调节风口方向与风量大小。罩体结构美观且价格比分体式脱排罩低。宽度1450，厚度550，吊装高度1800。脱排罩采用1.0上等不锈钢板制作，型号304/2B。为了保证吸风均匀，防止炉灶明火或异物窜入脱排罩内，产生**隐患，特在脱排罩内搁置一排错位式挡油搁栅板，清洗时可随意拆卸。
5、抽风机设计 ：根据油烟排放国家标准和脱排罩投影面积计算，参考炉灶废气量和蒸柜蒸汽量，厨房排风量需要达到24000 m3/h以上。考虑到风管及设备阻力损耗，本厂设计配置1台GH－25型低噪声风柜抽风。风柜参数为：流量31000m3/h，全压700Pa，电机功率11KW/380V，风机转速700r/min，噪声<72dB。由于风机运行时，系统噪声较大，所以在风机进出口处增加简易式消声器，减轻整个排风系统运行噪声。
6、 防火装置：从消防**考虑，本厂设计添设防火阀，安装于主风管进口处，避免因油烟温度过高或明火窜入风管内面引起火灾事故。防火阀温控点280°C。
7、排风管线设计 ：根据风柜排风量计算，设计主风管截面780*600-600*600，风管内流速控制17 m/s。由于流速过快，主风管材料采用1.0镀锌板制作，每节长度1.25米，30*3角钢法兰连接。风管折X筋加强，不仅能增加强度，还能防止气体流动产生风管噪声。脱排罩出口风口排风支管截面350*350-300*300，支管材料采用0.75镀锌板制作，30*3角钢法兰连接。风柜与油烟净化器室外现场塔建钢架平台，主钢架采遥10-8＃工字钢。风柜出风口绕至室内进原楼层主烟井。
8、新风管线设计：为了补充厨房内相匹配的新风，本厂设计在切配加工间吊装1台SFG5-4型管道式轴流风机，轴流风机参数为：流量10000m3/h，全压200Pa，电机功率0.75KW/380V，风机转速1450r/min。烹饪与烧腊间由于管线较长，配置1台GH-18型风柜，风柜参数为：流量12000m3/h，全压400Pa，电机功率3KW/380V，风机转速750r/min。2台风机均沿楼层顶吊装，风机进出口安装简易式消声器，主风管设计660*300，风管底部开出风口200*200，出风口装铝合金双层可调式百叶窗。设备与管线布置参照设计示意图。
9、静电油烟净化设备的选型：因设计单台排放废气风量4000 m3/h，参照说明书选定设备型号JF-FJ-4000型，风量（m3/h）≥3000～≤4000，功率：≤0.18kw
厨房油烟净化器整体工程方案的总运行费用分析
1、本方案油烟净化装置运行新增电源功率≤1kw，按每度电1元计，则电费≤1/小时。
2、本方案预设的排风机功率为3KW，按每度电1元计，则电费≤3/小时，
以已上所述，本厨房油烟净化设备方案总体运行费用为每小时≤4元。
厨房油烟净化工程方案设计依据及原则
1、厨房油烟净化工程方案设计依据需：1）《饮食业油烟排放标准》（GWPB5-2000）；2）《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）；3）《通风与空气调节工程》；4）《工业管道工程施工及验收规范》（GBJ235-82）；5）《大气污染控制工程》；6）《通用用电设备配电规范》（GBJ5055-93）。7）国家环境保护标准饮食业油烟排放标准GB18483-2001；8） 通风工程施工及验收规范GBJ243-82
2、厨房油烟净化工程方案设计原则需：1）工艺成熟可靠，保证达标排放；2）不产生二次污染；3）投资省、设备维护管理方便、运行费用低；4）设备制作精细、保证质量；5）设备安装合理，整体布局整齐、美观。6）不影响灶头作业。
厨房油烟净化工程设计范围包括：工程总设计，包括该工程的所有设施、设备。
厨房油烟净化设计目标：经治理后，油烟外排浓度达到国家《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001），不大于2mg/m3。
厨房油烟废气的风量及污染物浓度
1、油烟废气的风量：厨房灶头2个，外排风量约4000m3/h，设计由1台静电式 油烟净化器处理,设计处理风量为4000m3/h。
2、油烟污染物的浓度：参照同行业油烟监测数据，处理前外排浓度约12mg/m3。
厨房油烟净化工程工艺流程及说明
1、厨房油烟净化处理工艺的选定：目前，对油烟的处理，静电方法已较为成熟，本方案选定采用本公司与绿景环保工程公司联合研制生产的GJH静电油烟气净化器。
2、厨房油烟净化工艺流程方框图：
灶头–油烟排烟罩–风 管–风 机–静电油烟净化装置–达标排放
3、厨房油烟净化工艺说明：JF-FJ型系列静电油烟净化设备是油烟在进风口被导风分流管（分流柜）均布进入净化器内，由净化器内设定的格网将烟气中的杂物与烟气分离隔除；油烟通过电离作用在电层中进行“分解”处理，使油雾粒子“碳化”。它能高效、快速、分解油污，并能长期保持平稳的净化率。通过“分解+碳化”系统处理后的油烟，再进入高压静电场层，由高电压产生的臭氧进行极强氧化，将所有的油烟进一步对撞，催化、再在双级处理的作用下强迫气体彻底碳化分解，从而达到净化空气。
本设计方案中的灶火油烟经沿顶楼的风管由风机引入置放于楼顶的静电油烟净化设备进行净化，净化后的空气达标排放。4、厨房集气油烟罩设计：根据厨房灶具规格尺寸摆放位置，暂定烹饪间脱排罩长度8.7米，烧腊间脱排罩长度3.3米，共12米。脱排罩设计成排油烟与送新风组合式，新风口为万向可调式，跟据厨师站位可以随意调节风口方向与风量大小。罩体结构美观且价格比分体式脱排罩低。宽度1450，厚度550，吊装高度1800。脱排罩采用1.0上等不锈钢板制作，型号304/2B。为了保证吸风均匀，防止炉灶明火或异物窜入脱排罩内，产生**隐患，特在脱排罩内搁置一排错位式挡油搁栅板，清洗时可随意拆卸。
5、抽风机设计 ：根据油烟排放国家标准和脱排罩投影面积计算，参考炉灶废气量和蒸柜蒸汽量，厨房排风量需要达到24000 m3/h以上。考虑到风管及设备阻力损耗，本厂设计配置1台GH－25型低噪声风柜抽风。风柜参数为：流量31000m3/h，全压700Pa，电机功率11KW/380V，风机转速700r/min，噪声<72dB。由于风机运行时，系统噪声较大，所以在风机进出口处增加简易式消声器，减轻整个排风系统运行噪声。
6、 防火装置：从消防**考虑，本厂设计添设防火阀，安装于主风管进口处，避免因油烟温度过高或明火窜入风管内面引起火灾事故。防火阀温控点280°C。
7、排风管线设计 ：根据风柜排风量计算，设计主风管截面780*600-600*600，风管内流速控制17 m/s。由于流速过快，主风管材料采用1.0镀锌板制作，每节长度1.25米，30*3角钢法兰连接。风管折X筋加强，不仅能增加强度，还能防止气体流动产生风管噪声。脱排罩出口风口排风支管截面350*350-300*300，支管材料采用0.75镀锌板制作，30*3角钢法兰连接。风柜与油烟净化器室外现场塔建钢架平台，主钢架采遥10-8＃工字钢。风柜出风口绕至室内进原楼层主烟井。
8、新风管线设计：为了补充厨房内相匹配的新风，本厂设计在切配加工间吊装1台SFG5-4型管道式轴流风机，轴流风机参数为：流量10000m3/h，全压200Pa，电机功率0.75KW/380V，风机转速1450r/min。烹饪与烧腊间由于管线较长，配置1台GH-18型风柜，风柜参数为：流量12000m3/h，全压400Pa，电机功率3KW/380V，风机转速750r/min。2台风机均沿楼层顶吊装，风机进出口安装简易式消声器，主风管设计660*300，风管底部开出风口200*200，出风口装铝合金双层可调式百叶窗。设备与管线布置参照设计示意图。
9、静电油烟净化设备的选型：因设计单台排放废气风量4000 m3/h，参照说明书选定设备型号JF-FJ-4000型，风量（m3/h）≥3000～≤4000，功率：≤0.18kw
厨房油烟净化器整体工程方案的总运行费用分析
1、本方案油烟净化装置运行新增电源功率≤1kw，按每度电1元计，则电费≤1/小时。
2、本方案预设的排风机功率为3KW，按每度电1元计，则电费≤3/小时，
以已上所述，本厨房油烟净化设备方案总体运行费用为每小时≤4元。
